1. Miért van alumínium nem tapadó serpenyő üzemanyag-hatékonyabb?
A nem tapadásgátló bevonat alacsony súrlódási tulajdonságai
A nem tapadó serpenyők alaptechnikája a felszíni bevonatokban (például a PTFE TEFLON vagy a kerámia bevonatok) rejlik. Ezeknek az anyagoknak rendkívül alacsony a felszíni energiája, ami megnehezíti az ételek betartását.
Hagyományos vas edények: A felület durva, és a zsírnak meg kell töltenie a pórusokat, hogy megakadályozzák a ragasztást, így több olajra van szükség.
NONTOCK SEREK: A sima bevonat csökkenti a súrlódást, és csak egy vékony olajrétegre van szükség a tapadásgátló hatás eléréséhez, megtakarítva az olaj 30% ~ 50% -át.
Nagy hővezetőképesség alumínium
Az alumínium (237 W/m · K) hővezető képessége sokkal magasabb, mint a rozsdamentes acél (16 w/m · K) és az öntöttvas (50 w/m · k )é, ami azt jelenti:
Gyors és egyenletes fűtés: Csökkentse a perzselés által okozott helyi túlmelegedést, csökkentse a további olaj szükségességét.
Főzés közepes vagy alacsony hővel: Kerülje el a zsírbomlás (például az olajfüst) magas hőmérsékleten, ami egészségesebb.
Csökkentse a zsír felszívódását
A hagyományos edények (például vas edények) felszívják a zsírt az "ízesítés (olajfilm-karbantartás)" miatt, míg a nem tapadó edényeknek nem kell fenntartaniuk az edényt, csak kis mennyiségű olajra van szükség minden főzéshez, és a hosszú távú felhasználás üzemanyag-hatékonyabb.
2. Az alumínium nem tapadó edények egészségügyi és biztonsági kérdései
- Maga az alumínium edény biztonságos?
A tiszta alumínium a nyomkövetési alumínium-ionokat magas hőmérsékletű savas környezetben kicsaphatja, de a modern alumínium nem tapadós edényeket általában kemény megálissítják vagy kompozit szubsztráttal tervezték (például alumínium rozsdamentes acél-interlayer), amely ténylegesen izolálja az alumíniumot az élelmiszer-érintkezéstől, és megfelel a nemzetközi élelmiszer-biztonsági előírásoknak (például az FDA, EU 611).
- A nem tapadó bevonat (például a teflon) mérgező?
Biztonságos a normál használathoz: A PTFE bevonat 260 ℃ alatt stabil, és a napi főzés (általában 180 ~ 220 ℃) nem enged ki káros anyagokat.
Magas hőmérsékleti kockázat: Bomlik és 300 ℃ feletti káros gázokat eredményezhet, ezért kerülje az üres égést vagy a keverést.
Kerámia bevonat: PTFE-mentes, magas hőmérsékletű (kb. 400 ° C), de rossz kopásállóság és rövid élettartam.
- A bevonat -leadás káros -e az egészségre?
Egy kis mennyiségű eldobás ártalmatlan: maga a PTFE bevonat kémiailag inert, és az emberi test még akkor sem fog felszívni, ha tévedés miatt.
Kerülje el a sérült edények hosszú távú használatát: Az alumínium szubsztrátok expozíciója növelheti az alumínium-ionszivárgás kockázatát, és a csere ajánlott.
3. Hogyan lehet tudományosan használni az alumínium nem tapadási serpenyőket?
Ellenőrizze a hőt: Főzzen közepes és alacsony hőmérsékleten, kerülje az üres főzést vagy meghaladja a 250 ° C -ot.
Használjon szilikon/fa konyhai edényeket: A fém spatulák könnyen megkarcolhatják a bevonatot.
Tiszta hűtés után: A hirtelen hűtés alumínium deformációt okozhat, és a meleg víz lágy ruhája a legjobb a tisztításhoz.
Ellenőrizze a bevonatot rendszeresen: cserélje ki időben, ha nyilvánvaló karcolások vagy leereszkedés találhatók.
4. hosszú távú karbantartási tippek
- Kerülje az üres főzést vagy a magas hőmérsékletű száraz főzést
Kockázat: Az 5 percnél hosszabb ideig tartó üres főzés a hőmérsékletet meghaladhatja a 300 ° C -ot, ami a PTFE bevonat bomlását vagy az alumínium edény deformációját okozhatja.
Helyes módszer: Tartson egy bizonyos mennyiségű zsírt vagy ételt az edényben a főzés során, és ellenőrizze a tűzt közepes vagy alacsony (indukciós tűzhely ≤1600W).
- Kerülje a rakás vagy az ütközés tárolás közbeni ütését
Rossz módszer: A több edény halmozása súrlódási károkat okoz a bevonatban.
Helyes módszer:
Viselje külön -külön, vagy tárolja puha ruhával.
Ha rakásra van szükség, tegyen egy réteg konyhai papírt vagy puha gumi betétet a közepére.
- Rendszeresen ellenőrizze a bevonat állapotát
Normál kopás: A kisebb karcolások nem befolyásolják a felhasználást.
Olyan helyzetek, amelyek cserét igényelnek:
A bevonathámlás nagy területe (alumínium szubsztrát kitett).
A nyilvánvaló karcolások miatt az étel gyakran ragaszkodik az edényhez.
Általános hibák és javítások
| Rossz út | Helyes út | Ok |
| Öntsön közvetlenül a hideg vizet a forró serpenyőbe | Hűtés után mossuk meleg vízzel | Megakadályozzák az alumínium deformációját és a bevonat repedését |
| Keverje meg egy fém spatulával | Szilikon/fa spatula | Kerülje a bevonat karcolását |
| Áztasson sokáig | Azonnal mossa le | Megakadályozzák az alumínium oxidációját és a bevonat öregedését a víz abszorpciója miatt |
| Keverje meg sürgetve a magas hőn | Főzzen közepes vagy alacsony hőn | Védje a bevonatot és kerülje el a magas hőmérsékletű bomlást |
